Description
La Pasta de Achiote La Anita 110 g est un condiment emblématique de la cuisine du Yucatán. Préparée à base de graines de rocou (achiote), d’épices et d’herbes aromatiques, cette pâte apporte une couleur rouge intense et une saveur légèrement terreuse, citronnée et parfumée.
Indispensable pour préparer la célèbre cochinita pibil, elle est également parfaite pour mariner viandes, poissons, volailles et légumes.
Points forts
- Pâte d’achiote authentique du Yucatán
- Couleur rouge naturelle et intense
- Saveur aromatique, légèrement citronnée
- Idéale pour marinades et plats mijotés
Profil de saveur
- Goût : terreux, légèrement amer, citronné et parfumé
- Couleur : rouge profond
- Texture : pâte compacte et aromatique
Utilisations recommandées
- Cochinita pibil (plat traditionnel du Yucatán)
- Marinades pour porc, poulet, poisson ou tofu
- Assaisonnement pour riz, soupes et guisos
- Tacos, empanadas, viandes grillées
- Mélangée avec jus d’orange ou citron vert pour une marinade parfaite
Ingrédients
Achiote (graines de rocou), eau, sel, épices, vinaigre.
(Formulation typique de La Anita.)
Conseil Molcajete.fr
Mélange la pâte d’achiote avec du jus d’orange, un peu d’ail et du sel pour obtenir une marinade parfaite pour la cochinita pibil ou des tacos de poulet marinés.
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